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INICIAÇÃO BARTENDER & COCKTAILS
🗓️ Data: 3 e 10 Fevereiro
🕓 Horário: 11:00h às 18:00h ou 19:00h às 24:00h
📍Rua Padre Armando Lira
Maximinos, Braga
🗓️ Data: 3 e 4 Março
🕓 Horário: 11:00h às 18:00h
📍Academia Eugénia Lopes
Viana do Castelo
Conteúdo Programático 30% Teórico / 70% Prático
INICIAÇÃO BARTENDER
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Historia do Cocktail
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Perfil do Barman
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Higiene e Segurança no Trabalho
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Atendimento ao Cliente
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Tipos de Bar
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Hierarquia do Bar
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Utensílios e Maquinaria
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Manual Serviço
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Mise-en-Place
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Introdução ao Sistema de Serviço de Bar
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Definição do Produto
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Definição de Flair
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Técnicas de Medição Estilo Clássico e Livre
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Conversão de Medidas Internacionais
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Tipos de Bebidas
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Técnicas de Elaboração de Composições
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Regras de Ouro na Construção de Composições
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Divisão das Composições
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Ficha Técnica
COCKTAILS
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História
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Origem dos Cocktails
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Utensílios
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Organização dos Ingredientes Básicos
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Tipos de Técnicas
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Tipos de Cocktails
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Cocktails Old Fashioned
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Top Cocktails mais vendidos no mundo
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Os Verdadeiros Clássicos do Mundo do Bar
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Cocktails Modernos
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Degustação
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Tendências de Bar
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Como conceber uma lista de Cocktails Integrada na Estratégia de Negócio
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Construção e Definição da Ficha Técnica
BARISTA INTENSIVO
🗓️ Data: 17 Fevereiro
🕓 Horário: 11:00h às 18:00h
📍Rua Padre Armando Lira
Maximinos, Braga
🗓️ Data: 17 Março
🕓 Horário: 11:00h às 18:00h
📍Academia Eugénia Lopes
Viana do Castelo
Conteúdo Programático
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História do Café
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Variedades de Grão de Café
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Regra dos 5 M's
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Utensílios de Barista
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Expresso Perfeito
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Outras Formas de Tirar e Servir Café
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Elaboração do Creme de Leite
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Novas Tendências da cafetaria moderna
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Definição de Carta de Cafés
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Receitas e Especialidades de Café
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Técnicas de Decoração na Cafetaria
COCKTAILS TIKI
🗓️ Data: 24 Fevereiro
🕓 Horário: 11:00h às 18:00h ou 19:00h às 24:00h
📍Rua Padre Armando Lira
Maximinos, Braga
Conteúdo Programático
• Historia da Cultura Tiki
• Utensílios
• Técnica de elaboração
• Apresentação
• Receitas
• Elaboração de Cocktails
MASTERCLASS COCKTAILS
🗓️ Data: 10 Fevereiro
🕓 Horário: 11:00h às 18:00h ou 19:00h às 24:00h
📍Rua Padre Armando Lira
Maximinos, Braga
🗓️ Data: 4 Março
🕓 Horário: 11:00h às 18:00h
📍Academia Eugénia Lopes
Viana do Castelo
Conteúdo Programático
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História
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Origem dos Cocktails
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Utensílios
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Organização dos Ingredientes Básicos
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Tipos de Técnicas
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Tipos de Cocktails
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Cocktails Old Fashioned
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Top Cocktails mais vendidos no mundo
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Os Verdadeiros Clássicos do Mundo do Bar
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Cocktails Modernos
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Degustação
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Tendências de Bar
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Como conceber uma lista de Cocktails Integrada na Estratégia de Negócio
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Construção e Definição da Ficha Técnica